酵素 クリーナー ノートルラベ 炭酸水素ナトリウム 重曹 無害 洗浄バリデーション 食のトレーサビリティー 浸漬 触媒 アミノ酸 タンパク質 分解 洗浄 清浄度 合成洗剤 抗菌 

次世代洗剤 ノートルラベ&ATPふき取り検査

食中毒事故原因の大部分は洗浄不良による二次汚染です。
洗浄バリデーション」とは、正しい洗浄法で製品の品質を担保することを検証し文書化することです。
ATPふき取り検査で的確な衛生教育、清浄度管理をおこない、食中毒を防ぎましょう。
ATPふき取り検査は、「食品衛生検査指針 微生物編」(厚生労働省監修)に収載されています。

ATPふき取り検査の特徴
迅速 測定結果がその場でわかります。 判定までに要する時間は30秒以内
簡単 ふき取る→挿し込み→よくふって→測定 判定までに要する時間は30秒以内
数値化 結果が数値で表示、客観的な管理が可能 清浄度分析、洗浄方法の見直しに最適

ATP測定の原理

ATPとは ATP(アデノシン三リン酸)は、あらゆる生物がもつエネルギー代謝に必須の物質です。
測定対象物 ATPふき取り検査では、汚れの量を、微生物と食物残渣がもつATP総量として捉え測定します。

ATPは、微生物、食物残渣などに共通して広く存在するので、汚れの指標に最適です。

(アレルゲンの残渣確認も同時にできます。)

ATP検出原理 ホタルの発光原理を使用します。

ルミテスターPD-20とルシパックPenで発光量を測定することにより、

ATP量の数値化ができます。

清潔な状態とは? 微生物も食物残渣も洗浄された状態のことです。
食物残渣があると、微生物が短時間で増殖する可能性があります。

ATPふき取り検査の運用例

検査箇所の設定 1.洗いにくく、汚れが残りやすい個所

2.食材との接触頻度が多い個所
3.殺菌工程のない食品が接触する箇所 

4.手指など、二次汚染拡大原因個所等

管理基準値の設定 平滑なもの(金属、ガラス)・・・200RLU以下

凹凸のあるものや傷がつきやすいもの(樹脂製品など)・・・500RLU以下

医療機器鋼製小物・・・100RLU以下

検査のタイミングの設定 洗浄後、消毒・殺菌前におこないます。

通常洗浄の場合
再洗浄の場合
食品製造終了 食品製造終了
1次洗浄 1次洗浄
2次洗浄(抗菌・酵素クリーナー ノートルラベ使用) 2次洗浄(抗菌・酵素クリーナー ノートルラベ使用)
リンス リンス
ATPふき取り検査 ATPふき取り検査
管理基準値以内 管理基準値外
消毒・殺菌  (弱酸性次亜塩素酸水使用) 再洗浄
又は、抗菌 (次世代洗剤ノートルラベを使用) ATPふき取り検査
管理基準値以内
消毒・殺菌  (弱酸性次亜塩素酸水使用)
又は、抗菌 (次世代洗剤ノートルラベを使用)

次世代洗剤 ノートルラべは

食の「安全・安心・リスク管理・洗浄バリデーション」に貢献できます。
《特徴》
1) 配合されている原料は炭酸水素ナトリウムと酵素のみで出来ていますので人体には無害であり、

   しかも手を荒らしません。
2) 従来の合成洗剤と違って泡立ちがなく、汚れの再付着の心配もありませんのですすぎ洗いが極めて簡単です。
3) 継続的にご使用いただきますと酵素の働きにより配水管に付着した汚れを分解しますので、
配管の老化を防ぐとともに悪臭の発生を減少させます。
4) 酵素は生き物です。排水タンクや河川に流れ出た廃水等、汚水中の不純物を浄化する働きを持っています。
《成分》 炭酸水素ナトリウム、酵素 《分解性能》タンパク質、油脂等 《Ph》 8.4

抗菌力試験合格菌名一覧表 

スペクトラムNO.
菌名
1
アルテルナリア テナース Alternaria tenuis
2
アルテルナリア ブラッシコーラ Alternaria brassicikola
3
アルテルナリア アルテルナータ Alterunaria alternata
4
アルテルナリア カンディダス Alterunaria candidus
5
アスペルギルス ニガー Aspergillus niger
6
アスペルギルス フレーバス Aspergillus flavus
7
アスペルギルス フェルシコール Aspergillus versicolor
8
アスペルギルス グラウクス Aspergillus glaucus
9
アスペルギルス オリゼー Aspergillus oryzae 
10
アスペルギルス テレウス Aspergillus terreus
11
アスペルギルス アスタス Aspergillus ustus
12
アスペルギルス オクラセウス Aspergillus ochraceus
13
アスペルギルス フュミガタス  Aspergillus fumigatus
14
アスペルギルス カンディダス Aspergillus candidus
15
アスペルギルス パラジティカス Aspergillus parasiticus
16
アスペルギルス レストリクタス Aspergillus restrictus
17
オーレオバシディウム プルランス Aureobasidium pullulans
18
ボトリティス シネラ Botrytis cinera
19
フザリウム モニリフォルメ Fusarium moniliforme
20
フザリウム セミテクタム Fusarium semitectum
21
フザリウム プラリフェラタム Fusarium proliferatum
22
フザリウム ロゼウム Fusarium roseum
23
フザリウム ソラニ  Fusarium solani
24
フザリウム オキシスポラム  Fusarium oxysporum
25
フザリウム グラミネアラム Fusarium graminearum
26
リゾブズ ソラニ Rhizopus solani
27
リゾブズ ニグリカンス Rhizopus nigricans
28
リゾブズ ストロニフェル Rhizopus storonifer
29
リゾブズ ジャバニカス Rhizopus javanicus
30
ペニシリウム シトリナム Penicillium citrinum 
31
ペニシリウム イクパンサ カビ Penicillium ecpansum
32
ペニシリウム フュニキュローザム Penicillium funiculosum
33
ペニシリウム リラシナム Penicillium lilacinum
34
ペニシリウム ニグリカンス Penicillium nigricans
35
ペニシリウム フレエクエンタス Penicillium frequentance
36
ペニシリウム アイランディカム Penicillium islandicum
37
ペニシリウム クリサジナム Penicillium chrysosgenum
38
ペニシリウム ロケルフォリティ  Penicillium roquerforit
39
ペニシリウム シクロピウム Penicillium cyclopium
40
ペニシリウム シトレオビリディ Penicillium citreoviride
41
ペニシリウム ジキタータム Penicillium digitatum
42
ペニシリウム ルグローザム Penicillium rugulosum 
43
ムコール ラセマサス Mucor raccemosus
44
ムコール スピネッセンス Mucor spinescens
45
ムコール ルキシー Mucor rouxii
46
ユーロチウム トナフィラム Eurotium tonaphilum
47
ユーロチウム レペンス Eurotium repens 
48
ユーロチウム ルブラム Eurotium rubrum
49
ユーロチウム シバリエリ  Eurotium chevalieri
50
トリコフィートン メンタグルフィテス Trichophyton mentagrophytes
51
トリコフィートン ルブラム  Trichophyton rubrum
52
トリコフィートン アジェロイ Trichophyton ajelloi
53
クリプトコッカス ネオフォルマンス Cryptococcus neoformans
54
パエシロミセス バリオッティ Paecilomyces variotti
55
パエシロミセス リラシナス Paecilomyces lilacinus
56
ニグロスポラ オリゼー Nigrospora oryzae
57
ニグロスポラ サフェエリカ Nigrospora sphaerica
58
クラドスポリウム レジネ Cladosporium resinae
59
クラドスポリウム ヘルバレム  Cladosporium herbarum
60
クラドスポリウム クラドスポリオイダス Cladosporium cladosporioidas
61
クラドスポリウム サファエロスペルマ  Cladosporium sphaerospermum
62
トリコデルマ コニンギ Trichoderma koningii
63
トリコデルマ T-1 Trichoderma T-1
64
トリコデルマ ハルジアナム Trichoderma harzianum
65
トリコデルマ ビリディ  Trichoderma viride
66
フォーマ グロメラータ Phoma glomerata
67
フォーマ テレスチアス Phoma terrestius
68
プルラリア プルランス Pullularia pullulans
69
グリオクラディウム ビレンス   Gliocladium virens
70
ゲオトリカム カンディダム Geotricham candidum
71
ゲオトリカム ラクタス Geotricham lactus 
72
ペスタロチア アダスタ Pestalotia adusta
73
ペスタロチア ネグレクタ Pestalotia neglecta
74
ミロテシウム フェルカリア Myrothecium verrucaria
75
モニリア フルクチガーナ Monillia fructigena
76
ケトミウム グロボーザム Chaetomium globosum
77
ウロクラディウム アトラム Ulocladium atrum
78
ニューロスポラ ジトフィーラ  Neurospora sitophhila
79
カルバラリア ルナータ Curvularia geniculata
80
クリソスポリウム サーモフィラム Chrysosporium thermophilum
81
ミクロスポラム キャニス Microsporum canis
82
エビコッカム パープラセンス Epicoccum purprascens
83
アクレモニウム チャルテコーラ Acuremonium charticola
84
ワレミア セビ Wallemia sebi 
85
アブシディア コリンビフェラ Absidia corymbifera
86
アスコスフェラ アピス Ascosphaera apis 
87
スポロスリックス シェンキー  Sporothrix schenckii
88
ミクロスポラム ギプセウム  Microsporum gypseum
89
トリコスポラム クタネウム Trichosporum cutaneum
90
モナスカス ルバー Monascus ruber
91
エクソフィアラ ジーシセルメイ Exophiale jeanselmei
92
ボトリティス シネレア Botrytis cinerea
93
カンジダ アルビカンス Candida albicans
94
トルラ ニグラ Torula nigra 
95
サッカロミセス セレビシ Saccharomyces cerevisiae
96
ストレプトフェテシリウム レティカレム  Streptoverticillium reticulum
97
バシルス ミコイデス  Bacillus mycoides 
98
バシルス サブティリス Bacillus subtilis
99
バシルス メガテリウム  Bacillus megaterium
100
バシルス セレウス Bacillus cereus
101
デサルホビブリオ デサルホリカンス Desulfovibrio desulfuricans
102
スタフィロコッカス オーレ Staphylococcus aureus
103
アエロバクター アエロゲネス  Aerobacter aerogenes
104
プロテウス ミラビリス  Proteus mirabilis
105
プロテウス バルガリス Proteus vulgaris
106
ミクロコッカス カゾリティカス  Micrococcus caseolyticus
107
ミクロコッカス フォーゼン  Micrococcus pyogenes
108
ミクロコッカス カンディダス Micrococcus candidus
109
シュードモナス エルギノッサ Pseudomonas aeruginosa
110
シュードモナス フルレッセンス Pseudomonas fluorescens
111
サルモネラ コレラシス Salmonella choleraesuis
112
サルモネラ タイフィマリアム Salmonella typhimurium
113
サルモネラ タイファサ Salmonella typhosa
114
マイコバクテリウム ダブルコロシス Mycobacterium tubercolosis
115
エスケリチア コリ Escherichia coli
116
クレブシエラ ヌエモネ Klebsiella pneumoniae
117
サルチナ フレイバ  Sarcina flava
118
レジオネラ ニューモフィラ Legionella Pneumophilla
119
フォーマ シトリカルパ  Phoma Citricarpa
120
ムコール プシラス  Phoma Citricarpa
121
リゾブス デレマー  Rhizopus delemar
122
ストレプトコッカス フェカーリス  Streptococcus faecalis
123
ビブリオ パラヘモリティカス  Vibrio parahaemolyticus
124
ロドトルラ グルチニス Rhodotorula glutinis
125
サッカロミセス ルキシー  Saccharomyces rouxii
126
サッカロミセス パストリアヌス Saccharomyces pasteurianus
127
ラクトバチルス ブルガリクス Lactobacillus bulgericus
128
カンピロバクター ジェジュニコリ  Campylobacter jejuni/co
129
リステリア モノシトゲネス Listeria monocytogens
130
エルシニア エンテロコリティカ Yersinia enterocolitica
131
クロストリジュウム ペルフリンゲン Clostridium perfringens
132
クロストリジュウム ボトリナム Clostridium botulinum
133
ストレプトコッカス サリバリアス Streptococcus salivarius
134
ストレプトコッカス ミティス Streptococcus mitis
135
ストレプトコッカス サングイニティス Streptococcus sanguinis
136
ストレプトコッカス ミティオア Streptococcus mitior
137
ストレプトコッカス ミュータンス Streptococcus mutans
138
ポフィリモナス ギンギヴァリス Porphyromonas gingivalis
139
バクテリオネマ マツルチョッティー Bacterionema matruchotii
140
プロピオンバクテリアム アクネス Propionbacterium acnes
141
クロストリジウム テタニ  Clostridium tetani
142
ビブリオ アンギララム Vibrio anguillarum
143
ビブリオ コレラ Vibrio costicolaanguillarum
144
ビブリオ コスティコラ Vibrio costicolaanguillarum
145
ビブリオ フイスチエリ Vibrio fischeri
146
ビブリオ フルビアリス Vibrio fluvialis
147
ビブリオ ミミカス Vibrio mimicus
148
ビブリオ オマ  Vibrio omma
149
ビブリオ オラダリ Vibrio ordalii
150
ビブリオ バルニフィカス Vibrio vulnificus

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〒811-1215
福岡県筑紫郡那珂川町松原

7-25-705
TEL:092-980-5590
FAX:092-952-8406

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有限会社 カイ